Дріжджі Турецькі 100г / 40шт

ДРОЖЖИ «ПАКМАЯ» -Выпускаются компанией Pakmaya (Турция).Уже много лет компания занимает лидирующие позиции на мировом рынке в этом сегменте продукции. Ферментная активность дрожжей "Пакмая" предполагает использование в сухом виде без предварительного растворения в воде. При использовании в любых процессах они имеют неоспоримые преимущества.Особенно эффективны для таких технологических процессов как изготовление хлебобулочных изделий как и самого хлеба.





ПРЕИМУЩЕСТВА:



•  Высочайшее качество

•  Имеют значительный срок хранения (во много раз превышает срок хранения традиционных дрожжей)

•  Простота и удобство применения (перед использованием нет необходимости в активации)

•  Экономическая целесообразность (значительное снижение дозировки)

•  Готовые изделия повышают свое качество за счет тонкой корочки. Улучшают аромат.



ПРИМЕНЕНИЕ "Pakmaya"



Дрожжи могут входить в значительный список рецептур

•  перед смешиванием теста могут быть внесены благодаря своему сухому состоянию.

•  спустя некоторое время (несколько минут) в время или во время смешивания

•  так же как и традиционные дрожжи с предварительным растворением заблаговременно. Рекомендуем температурный режим 35-40 С.



Важно:  При взаимодействии с сахаром, солью и жидкостью(вода , другие водосодержащие жидкости ) может иметь место резкое снижение эффективности в виде подъемной силы.Настоятельно рекомендуем избегать таких взаимодействий.



ДОЗИРОВКА "ПАКМАЯ":

Внесение сухих дрожжей значительно ниже, чем традиционных дрожжей. Это значение находится в интервале в четіре-пять раз (полкилограмма до килограмма сто кг муки). Дозировка дрожжей подбирается непосредственно к каждому рецепту и технологии (на использование влияет температурный режим: при понижении температуры использования дрожжей дозировка увеличивается. Также увеличение дозировки необходима при приготовлении сдобных изделий.)



ХРАНЕНИЕ:  температурный режим от 15 до 25 С  24 месяца или два года.